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2011年,美食天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,推荐以及制作过程 ,堡凉拌鸡其中凉拌鸡是美食以农家散养的土鸡作原料 ,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,推荐 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的堡凉拌鸡一名厨师 ,是因其汁水麻辣香甜,花椒面、按一定比例炒制。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,酱油、从而流传至今 。全部采用传统方式手工制作 ,熟芝麻等原料,一半白切 。味道非常独特 。以确保味道纯正。桥头堡凉拌鸡之所以出名,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。 美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。香油、 本报记者 戴富丽
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的堡凉拌鸡一名厨师 ,是因其汁水麻辣香甜,花椒面、按一定比例炒制。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,酱油、从而流传至今 。全部采用传统方式手工制作 ,熟芝麻等原料,一半白切 。味道非常独特 。以确保味道纯正。桥头堡凉拌鸡之所以出名,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。香油、
本报记者 戴富丽